Del latín adstringes, apretar. Término aplicado a aquellas sustancias que al aplicarlos de manera externa o tópica en una zona localizada hacen retraerse a los tejidos, y provoca la aceleración de la respuesta cicatrizante, antihemorrágica o antiinflamatoria.  Los astringentes de este uso más comunes son los alcoholes o el alumbre. También se conoce con este nombre a las sustancias y alimentos que producen estreñimiento y evitan la diarrea. Alimentos típicamente astringentes son: el plátano, la manzana, el limón, o la granada.

Bibliografía

http://dicciomed.eusal.es/palabra/astringente
http://es.wikipedia.org/wiki/Astringente
http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/nutricion-y-enfermedad/alimentos-recomendados-y-no-recomendados-en-la-dieta-astrin

http://www.nutricionysalud.eu/wp-content/uploads/2013/11/magrana.jpg

José Jaime Díaz Larrosa