Resumen:
La acuicultura consiste en el cultivo de animales y plantas acuáticas con el objetivo de su aprovechamiento para el consumo humano, controlando tanto el medio como su propio organismo. 1 2. Aunque sea una disciplina muy poco conocida, es bastante relevante tanto para la protección de los ecosistemas de las especies procedentes de la pesca como para el consumo sostenible del pescado, ya que ocupa un tercio de la producción pesquera mundial.
Palabras clave: acuicultura, piscifactoría, pesca, pescado, consumo sostenible.
Abstract:
The aquaculture consists in growing specific aquatic animals and plants, human consumption being its main aim, controlling both the environment and the organism itself as well. Even it is an unknown subject, it is enough relevant not only for the protection of the ecosystems regarding the species proceeding from fishery, but also the sustainable consumption, since it represents one third of the worldwide fishing production.
Key words: aquaculture, fish farm, fishery, fish, sustainable consumption.
Por Diego Soto San Juan, Julio Raul Barrio de Mendoza, Jorge Jorge Marcos García.
