Sabemos que la memoria es la función realizada por el cerebro de almacenar y recuperar cierta información de tiempos pasados, pero ¿sabemos realmente cómo funciona, cómo está regulada, qué tipos de memoria existen, o incluso que patologías se presentan, cundo no existe un correcto funcionamiento?, todos los aspectos anteriores, junto con muchos más, serán estudiados en el siguiente trabajo. Para saber más sigue leyendo estos capítulos.

Noelia Trasmonte y Marina Gómez 4ºESO A

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Dividiremos nuestro trabajo en dos apartados: el garum y las salazones a lo largo de la historia, ambos procedimientos basados en la ósmosis.
La ósmosis es un proceso basado en la cualidad del agua para desplazarse a los medios con mayor concentración salin a través de una membrana semipermeable. Tanto el garum como las salazones aprovechan este fenómeno para deshidratar y conservar los alimentos.
El garum es una técnica para salar la comida, basada en la utilización de salsas de pescado, que inventaron los habitantes de Mesopotamia, que fue comercializada por los griegos durante el siglo IV antes de Cristo y que fue potencialmente desarrollada por los romanos durante los siglos posteriores. En la Península Ibérica tuvo especial importancia en la zona de Lisboa y del levante. Sin embargo, tras la caída del Imperio Romano se perdió gran parte de esta tradición conservándose tan sólo en puntos concretos durante la Edad Media. Hasta mediados del siglo XV, en España, se sigue utilizando el garum por considerar que posee propiedades terapéuticas, siendo empleado para tratar los síntomas de ciertas enfermedades. Su utilización fue decayendo, hasta llegar a desaparecer en 1917, año en el que se registró su último uso oficial, en Turquía.
La salazón es un mecanismo que emplea la sal procedente de salinas acompañada de nitrato sódico y nitrito que busca deshidratar los alimentos, conservarlos y protegerlos de la acción de las bacterias. Se sabe ya de su uso por parte de los antiguos egipcios (incluso en China en el tercer milenio antes de Cristo). Fue cobrando importancia, principalmente durante la época del Imperio Romano (“salsamenta”), donde se comercializó y desarrolló, y permaneció como la técnica de conservación más importante hasta el siglo XIX, momento en el que surgieron nuevos métodos como la congelación y la refrigeración, dejando a la salazón en segundo plano. El procedimiento más habitual de la salazón consiste en: limpiado, apilado, reposo, lavado y oreado, difiriendo en cada caso en tiempo y materiales empleados.

ESDELIBRO.es

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El buceo es una actividad subacuática que consiste en introducirse en el agua y sumergir la totalidad del cuerpo, por lo que se necesita ayuda de algún tipo de equipamiento. Dentro de la fisiología de buceo, están presentes conceptos clave como son los órganos implicados (pulmones, alvéolos, diafragma), la mecánica de inhalación y expiración (entrada y salida de aire en los pulmones) y la capacidad pulmonar (los distintos volúmenes de aire característicos en la respiración humana).

En cuanto a la física del buceo, los temas más relevantes son : la presión, la cual es la cantidad de fuerza por unidad de superficie, y las principales leyes que esta implica (ley de Boyle y de Henry); principio de Arquímedes (empuje = volumen sumergido x peso específico del fluido); la teoría de la descompresión y el modelo de Haldane (este método estimaba la cantidad de N disuelto en un organismo); gases importantes implicados en el buceo (O2, N2 y He); y, por último, el consumo de aire en superficie (SAC) y el volumen respiratorio por minuto (RMV).

El buceo es una actividad submarina que conlleva una serie de enfermedades como son: la otitis, que afecta al epitelio del conducto auditivo externo causado por el contacto continuo con el agua del medio; narcosis de nitrógeno, la cual es una alteración reversible del estado de conciencia de un individuo en el buceo profundo con botella de aire comprimido; la enfermedad descompresiva, que es causada por la formación de burbujas de gas en la sangre y tejidos; y la acidosis respiratoria, producida por un exceso de CO2 en el organismo.

En la naturaleza existen organismos mamíferos que han debido adaptarse fisiológicamente a las condiciones de presión del medio, los cuales son: los delfines, las ballenas, las orcas, las focas y los leones marinos.

Existen una serie de adaptaciones que permiten la resistencia del organismo en los medios marinos. Estas adaptaciones aparecen cuando hay una falta de oxígeno, la apnea es la enfermedad que aparece cuando hay un cese completo de la actividad respiratoria de al menos 20 segundos de duración. En cuanto a la capacidad de resistencia, podemos encontrarnos alteraciones de la ventilación y de la perfusión alveolar como son la hipoxemia y la hipoxia. Otro factor que influye al organismo son las bajas temperaturas, provocándole la hipotermia, bajada de temperatura por debajo de los 35ºC , y la ausencia de luz en peces de fauna abisal, que viven a bajas profundidades y que están adaptados a condiciones extremas (Melanocetus johnsoni y Stomias boa ). Se puede hablar de tres formas diferentes de movimientos, movimientos de flotación, movimientos de fondo y movimientos de natación. Dentro de los movimientos de natación existen dos tipos de movimientos musculares, los contráctiles y los ondulatorios.

Finalmente, en este viaje realizado a Murcia, con la ayuda de un experto de buceo, finalizamos con datos y experiencias propias sobre el tema.

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RESUMEN: A pesar de que la mayoría de las personas piensan que los fenicios fueron los primeros pueblos encargados de comercializar y explotar la sal, se sabe que ésta ya fue clave en la vida y la economía de numerosas poblaciones de todo el mundo con anterioridad. Desde China, extendiéndose al resto de Asia, hasta los indígenas de América y pasando por los egipcios y las diversas culturas de Europa, todos ellos con usos similares como la conservación de alimentos, la condimentación en las comidas e incluso con fines medicinales o espirituales.

En este trabajo se presentan todos estos aspectos junto con los diferentes medios y ecosistemas salinos conocidos, los tipos de organismos que pueden vivir en ellos y sus peculiares características, así como sus modos de adaptación. Por último, para completar el trabajo, se incluirán algunas curiosidades relacionadas con este condimento tan común para nosotros.

ABSTRACT: Although most of the people think the phoenician population was the first one on commercializing and exploiting salt, it is known that this one was the key of life and economy of many populations all around the world previously. From China, spreading out to the remain of Asia, to Native American and going through the diverses cultures from Europe, all of them with similar uses such as foodstuff preservation, groceries flavouring and even with medicinal or spiritual purposes.

In this task all this aspects are presented, along with the different saline environments and ecosystems known, the types of organisms which are able to live in them and their peculiar characteristics, just like their ways of adjustment. Finally , to complete the work, it will be included some curiosities related with this common condiment for us.

Laura Rico Serrano 

Ana Santos Ocaña 

2º Bach CCNN (IES Alpajés)

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RESUMEN

A lo largo de la historia, el ser humano ha visto el mar y el océano como una fuente innumerable de recursos, como un aliado, pero a su vez, también el origen de pesadillas y de monstruos, todo ello recogido en la tradición y la cultura local de cada pueblo. Sin embargo, a todos ellos les une el interés de sumergirse en sus aguas y desvelar todos los misterios posibles. Es por ello que el tema principal de este trabajo es el buceo, siendo nuestro objetivo primordial la divulgación de información sobre la historia y la tecnología empleada en el buceo. Para ello plantearemos de manera ordenada la evolución, las técnicas y el material necesario para esta actividad subacuática que ha permitido un gran avance en la tecnología humana.

Comenzaremos con un análisis sobre la evolución del buceo a lo largo de la historia de la humanidad, desde la Edad Antigua hasta el momento actual, todo ello bajo el punto de vista de la tecnología y las técnicas que el ser humano ha empleado para moverse dentro del agua. De esta manera podremos analizar objetivamente cómo el ser humano ha sido y es capaz de resolver problemas, por supuesto enfocados siempre a la inspección del mundo submarino.

Haremos también una revisión del equipo estándar de buceo analizando de esta manera las funciones de cada parte y cómo facilitan esta tarea, así como su especialización y diferencias dependiendo del tipo de buceo que se vaya a realizar, siendo esto último, otro punto de gran interés, pues la variedad de actividades subacuáticas que podemos realizar hoy en día, abarca un amplio rango.

Otro punto a tener en cuenta son los riesgos y peligros del buceo, así como las limitaciones, como enfermedades cardíacas y respiratorias, teniendo en cuenta las medidas resolutorias empleadas .

Por último, también haremos hincapié en la labor social y terapéutica que permite realizar el buceo, ayudando a personas con discapacidades o con diversos problemas, como el estrés. Así, se podrán apreciar las distintas ventajas que tiene el buceo para con la sociedad.

ABSTRACT

Throughout history, human beings have regarded the sea and the ocean as the source of countless resources, as an ally, but at the same time, also as the origin of nightmares and monsters. This has been preserved in the local tradition and culture of the different villages. Nevertheless, all these themes share a common interest in going deep into its waters and shedding light on all the possible mysteries. That is why the main subject of this project is the diving, being our main objective the dissemination of information about the history and the technology applied in diving. In order to do it, we will present in an orderly way the evolution, the techniques and the necessary equipment for this underwater activity that has led to great progress in human technology.

We will start analyzing the evolution of diving throughout history, from the ancient times until today, from the point of view of the technology and the techniques humans have used to move under water. In this way, we will be able to analyze objectively how human beings have been and are capable of solving problems, which are, needless to say, always related to the exploration of the underwater world.

We will also make a review of the standard diving equipment, analyzing the functions of every part and how they facilitate this activity, as well as its specialization and differences depending on the type of diving, being the latter a point of huge interest, since there is a wide variety of underwater activities.

Another aspect to take into account are the risks and dangers of diving, as well as the limitations, such as heart and lung diseases.

Finally, we will also highlight the social and therapeutic aspect of diving, helping disabled people or those with other problems, such as stress. In this way, we will be able to fully appreciate the benefits that diving offers to our society.

EXPOSICIÓN ORAL

Tras la realización del proyecto, llevamos a cabo una exposición oral. Nos ayudamos para hacerla con el Prezi que hemos adjuntado a continuación. 

Aquí podréis escuchar el audio de la exposición oral que realizamos.

Mediateca EducaMadrid

Por último, hemos elaborado un vídeo con una recopilación de fotos de la actividad de buceo y la entrevista a miembros de la escuela de buceo Planeta azul. ¡Esperamos que os guste!

Autores:

Jose Jaime Díaz Larrosa

Salma Semmar Moro

Violeta Paniagua Moreno

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