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ALMIDÓN
Allbiz (Dominipúblico)
Esta macromolécula pertenece al grupo de los hidratos de carbono y tiene función de reserva
El almidón es esencial ya que como principal función, lo usamos para obtener energía, pero el almidón también es usado por las células para alimentarse, lo que hará que se desarrollen nuevas y mantener en buen estado las que ya existan.
El exceso consumo de almidón, como pertenece al grupo de los hidratos de carbono, puede llevarte a la obesidad o sobre peso y en el caso de mujeres embarazadas, la ingesta de almidón crudo puede llevar a una serie de problemas relaccionados con el feto.
Esta molécula se obtiene de vegetales como el arroz, el trigo y la harina. Estos vegetales la producen gracias al dióxido de carbono, el agua que los rodea y la energía solar.
GLUCÓGENO
Este polisacárido, al igual que el almidón, pertenece al grupo de los hidratos de carbono y también es una fuente de reserva energética almacenado en el hígado y músculos.
El glucógeno tiene varias funciones, como producir energía para que los músculos puedan trabajar correctamente o mantener estables los niveles de glucosa en sangre. Pero su función biológica primaria es producir energía para nuestro cuerpo y para el cerebro, ya que hace mucho uso de la glucosa, que viene del glucógeno.
La ausencia de esta molécula puede llevarnos a estar con necesidad de energía o decaídos y también nos vuelve más vulnerables a lesiones musculares.
Esta molécula se obtiene a través de comidas con alto nivel de carbohidratos. Una vez obtenido el glucógeno de comidas como los cereales, éste se transforma en glucosa, la cual es usada como fuente energética. Finalmente, la glucosa que el cuerpo no usa no se echa a perder, sino que el cuerpo la almacena para ser usada en un futuro. Durante el proceso de almacenaje de la glucosa, esta debe ser transformada en glucógeno para poder finalizar el almacenamiento. Este cambio de una molécula a otra se denomina glucogénesis y es un proceso llevado a cabo por los músculos y el hígado.
CELULOSA
La celulosa es un polímero de origen natural proveniente de la glucosa y formada por una gran cadena de carbohidratos. Es de las biomoléculas más abundantes en el planeta
Su función biológica principal es formar parte de los tejidos vegetales tanto plantas como árboles. Ésta forma parte de la materia prima del papel y de tejidos hechos de fibras naturales.
Las plantas usan esta biomolécula para la obtención de energía, mientras que nosotros la usamos para la digestión y prevención de los gases. Otros seres vivos como los hongos son capaces de hidrolizarla y reciclar materiales que la contienen, como el cartón o el papel.
Un dato curioso desde mi punto de vista es el por qué los animales herbívoros y omnívoros pueden digerir la comida compuesta por celulosa y nosotros no. Estos animales almacenan en el interior de su intestino seres vivos como bacterias u hongos que sí que pueden deshacer la celulosa, lo cual les permite digerir plantas u hojas sin ningún problema, mientras que como nosotros carecemos de esa fauna intestinal, no podemos hacer una buena digestión, siendo un gran problema, ya que es la substancia orgánica que más abunda en la tierra.
QUITINA
La quitina forma parte de los carbohidratos. Esta molécula se encuentra en la parte exterior de la capa que cubre a los hongos, en las conchas de antrópodos y en algunos órganos animales.
Como ya he dicho antes, forma parte de las conchas y de la parte exterior de hongos, pero también hace la función de impermeabilizar líquidos como el agua. Junto a la celulosa, es la segunda moléculas más abundante de la tierra.
A parte de las funciones mencionadas antes, también es usada en las industrias y en medicina para tratar la cura de enfermedades como la diabetes o el colesterol.
HEPARINA
Esta molécula es usada en campos relaccionados con la medicina, ya que su función principal y única es de anticoagular la sangre para que no se formen grumos y así poder evitar problemas como trombos.
Esta molécula es producida mayormente por el cuerpo pero también se puede obtener en trozos de carne de cerdo.
Su ausencia es muy peligrosa, ya que, como he dicho antes, puede llevarte a problemas como un trombo, que es nada más y nada menos que un tapón de sangre coagulada que obstruye una vena y no deja que haya un flujo sanguíneo.
A parte de ser usada para evitar coagulaciones, los ginecólogos también recetan el uso de este medicamento junto con aspirinas a mujeres que a lo largo de su vida han sufrido una serie de abortos, para así evitar la pérdida del feto.
GRASAS
Las grasas pertenecen a los lípidos.
Su función principal es la obtención de energía una vez que los lípidos se han agotado.
Se obtienen de comidas como leche, queso, yogur… y se almacenan en las células que están en el tejido adiposo.
Como ya he dicho, dan energía al cuerpo, pero también protege los órganos, regula las hormonas, forma parte de la membrana de las células y da sabor a la comida haciéndola más apetitosa.
Para llevar una dieta buena y equilibrada, el consumo de éstas de be ser inferior al 30 porciento de las calorias totales diarias, con lo que una ingesta diaria de 2000Kcal tendría que contener sólo 600Kcal de grasas.
CERAS
Las ceras son ésteres los cuales pertenecen a los ácidos grasos. Estas moléculas se obtienen por un proceso llamado esterificación (es la reacción entre un alcohol y un ácido carboxílico).
Al ser muy consistentes, esta molécula se encuentra muy a menudo entre los animales y las plantas para cubrir nuestra capa exterior y protegernos, con lo que su función principal es la de protectora.
Pero a parte de ser usadas para la protección, la cera que recubren los pelos, las plumas o la piel de animales también tienen la función de evitar la evaporación y mantener la zona bien lubricada.
La cera en los animales que pertenecen al mundo marino, tanto aves como mamíferos, es primordial, ya que evita la penetración del agua a través de los poros de la piel.
Mientras que la cera en las plantas, a parte de hacer una función impermeable, también las protege contra los parásitos.
FOSFOLÍPIDOS
Los fosfolípidos son, como bien la palabra dice, lípidos. anfipáticos, lo que quiere decir que su molécula contiene un lado hidrófilo (se disuelve en agua) y otro lado hidrófobo (que no se disuelve en agua).
Éstos forman parte de la membrana celular de todos los organismos y por lo tanto, hacen la función de mensajeros en la transmisión de señales a la célula. A parte, también son indispensables para el funcionamiento de los pulmones.
TERPENOS
Los terpenos pertenecen al grupo de lípidos prenoles.
Éstos son lo que constituyen principalmente a los aceites primordiales de algunas flores o plantas, como por ejemplo, el naranjo o el limonero.
De los terpenos, también salen más moléculas como por ejemplo los esteroides
ESTEROIDES
Los esteroides son moléculas que pertenecen a los lípidos simples que han sido sintetizadas desde el colesterol.
Ayudar al proceso celular, aumentar la retención de líquidos para mantener el volumen sanguíneo, actuar sobre órganos como el riñón para mantener el equilibrio de electrolitos, curar enfermedades alérgicas o incluso regular el metabolismo son algunas de las funciones biológicas de los esteroides y sus derivados.
Los estrógenos como los andrógenos forman parte de los esteroides.
Los estrógenos son producidos por los ovarios para poder concebir un bebé. En la pubertad, es esta hormona la que hace que haya cambios hormonales como el crecimiento del pecho o el periodo.
Los andrógenos son producidos por los testículos. Durante la pubertad, esta hormona hace que los huesos se alarguen para así poder dar el conocido ´´estirón´´.
Un gran uso de los esteroides puede producir:
HEMOGLOBINA
La hemoglobina es una proteína que se encuentra en la sangre de aspecto rojizo .
Su función se basa en transportar el oxígeno y el dióxido de carbono durante el proceso de la respiración celular. Pero también hace que haya un equilibrio estable ácido básico ya que actúa como un amortiguador del PH de la sangre.
La hemoglobina, como ya he dicho antes, forma parte del proceso de respiración celular ya que transporta el oxígeno desde los pulmones o en el caso de los peces, las branqueas, hasta las células corporales y luego lo intercambia por el dióxido de carbono que lleva desde las células hasta los pulmones para que al exhalar, se expulse.
Como la hemoglobina tiene la capacidad de equilibrar el PH en sangre, se dice que es un sistema tampón. Cuando el PH sube, lo que ésta molécula hace es expulsar iones H+ para mantener la balanza estable.
COLÁGENO
El colágeno es una molécula que pertenece al grupo de las proteínas. Se encuentra mayormente en la piel y el los huesos.
Es usado en cirugías estética ya que al ser resistente a la fuerza de tracción, no deja que la piel se estire, con lo que es el contrario de la elastina, la cual atribuye elasticidad a la piel.
Según van pasando los años, la elasticidad de la piel se va perdiendo y es por eso por lo que los niños o gente jóven tienen una piel más tersa que la gente más mayor.
La pérdida de colágeno hace que aparezcan arrugas, estrías, se reduce la elasticidad, los pechos y glúteo se ´´caen´´, ya que, al perder firmeza, tienden a bajar, el cabello tiende a volverse más frágil y a que se rompa más fácilmente, se pierde la elasticidad en los vasos sanguíneos haciendo que estos se quiebren y causando varices y finalmente hay una pérdida de la flexibilidad en las articulaciones.
Las inyecciones de ésta proteína hace que las arrugas desaparezcan al instante. Se pincha varias veces en distintos puntos de la cara para así aportar un suplemento de colágeno al que ya hay creado naturalmente por el cuerpo.
ANTICUERPOS
Los anticuerpos pertenecen al grupo de las proteínas el cual es producido por el sistema inmunitario cuando el cuerpo detecta alguna substancia dañina.
Normalmente, se encuentran en la sangre o en otros fluídos de los invertebrados.
Los anticuerpos se encargan de combatir contra las infecciones o virus o cualquier problema que demuestre ser dañino para nosotros.
Una vez que están los anticuerpos en nuestro organismo, ya sea a través de vacunas como de manera natural, estos permanecen en movimiento a través de la sangre durante meses, lo cual genera el estar inmune hacia cualquier alarma. Así es como funcionan las vacunas.
ENZIMAS
Las enzimas son unas moléculas que pertenecen a las proteínas con una larga cadena de aminoácidos.
A través de una serie de reacciones químicas, ellas se encargan de romper los sustratos para convertirlos en partes más pequeñas llamadas productos. A este proceso se le llama reacción enzimática.Este proceso está involucrado en la digestión.
En caso de que nos faltasen las enzimas en nuestro organismo, no podríamos funcionar, con lo que tienen un papel muy importante.
ARN
El ácido ribonucléico forma parte de los ácidos ribonucléicos, como su nombre indica. Está formado por una larga cadena de ribonucleótidos.
Esta molécula tiene varias funciones, como dirigir las etapas de la síntesis proteica, ya que, ayudando al ADN, transmite información de gran valor durante la síntesis.
El ARN mensajero tiene la función de copiar los nucleótidos del ADN. Luego, el ARN de transferencia, se encarga de transportar los aminoácidos de la copia al ribosoma a las células. Finalmente, una vez que la célula tiene el ribosoma, el ARN ribosomal forma la proteína.
ADN
El ácido desixorribonucleico pertenece a los ácidos nucléicos.
Entre sus varias funciones biológicas, se encuentran el almacenamiento de la información genética, que es posiblemente la función más importante.
También se encuentra la codificación de las proteínas(la transcripción y la traducción) y la duplicación de sí mismo para asegurarse de la transmisión de información a las células nuevas durante el proceso de división/producción de células.
El ADN fue descubierto por un bioquímico suizo llamado Friedrich Miescher, no por James Watson y Francis Crick, mientras estaba tratando con pus.
Luego, Thomas Hunt Morgan mostró que las espectaculares diferencias de las moléculas encontradas en los cromosomas eran prácticamente iguales a los genes de la mosca de la fruta.
Por último,un biólogo llamado Oswald Avery enseñó que los genes no solo eran de verdad, sino que estaban hechos de ADN.
Los efectos de la alteración del ADN producen lo que se llaman mutaciones genéticas(una alteración en cromosomas).
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